Можно я С Вами в ресторан как-нибудь пойду? Поучиться , так сказать.
--------------------
| Я не на работе . |
Опередила меня! Мне тоже хочется посмотреть на реакцию при недовесах и замене гарниров!
Дайте, плиз, рейтинг ресторанов, в соотношении: цена\качество!
По-моему рестораны-это другая тема.Но если интересно можем поговорить и о них.
Только это дорого стоит-))).А то на добрых советах откроете свой ресторан,а мне
будет обидно в пролете оставаться-))).
Есть идея-открвыаем свой ресторан и назовем "Форум/кворум"-)))
Извините,смайлики не цепляются.
--------------------
| 9606768 - это телефон, по которому можно заказать тур! |
Не открою! Я обленившийся потребитель продовольствия!
интересное хобби у вас.....хотеллось бы почитать об этом спец.посте....
тем паче вопрос актуален для меня........
.
радует что без повода вы никаго не возбухаете....хотя и рестораны тоже как феи.....где то тебя разводят.и причем довольно нагло.......а где то ты отдыхаешь.....
Приятно встретить на форуме коллег по "общепитовскому" цеху, правда сам из бывших....
Возможно даже что и из одной "альма матер"
Уважаемый,я понимаю,чо Вы пошутили по поводу недовесов и гарниров.
Но я решила так же в шутку Вам ответить и обьяснить разницу гарнир-ингредиент.
Отвечаю по поводу недовесов.
Ресторан-это ежедневная моя работа.И глаз у меня на граммы-килограммы,литры-миллилитры так сказать "набит"-))).
Поэтому недовес примерно в 10г и выше я вижу.
Отвечаю по поводы замены ингредиентов.
Ингредиенты-это не гарнир-это одна из составляющих блюда.
Пример
Если в салате"Цезарь" сыр"Пармезан" заменить другим сыром,то это и есть замена ингредиента.
Если в гарнире "картофель-пюре" масло сливочное заменить водой,то это тоже замена ингредиента.
Гарнир является самостоятельным блюдом.
Если вместо "картофеля-пюре" подали "капусту тушеную"-вот это и будет замена гарнира.
Но и в том и в другом случае "мы попали")))
А это ни есть хорошо,и тут просыпается мое хобби-)))
--------------------
| 9606768 - это телефон, по которому можно заказать тур! |
Оговорился я насчет гарниров-ингредиентов.
Разницу знаю, но за просветительство, - все равно мерси!
А определение недовеса в 10 гр., - сильно глаз видать наметан!
Юрию Эдуардовичу уже за 50.
Он вновь спокоен, рассудителен и мечтателен.
Разные периоды творчества - разные настроения.
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
и вообще я не собираюсь путать автора с его "лирическим героем", хотя, безусловно, какая-то взаимосвязь всегда присутствует.
Я просто к тому, что ув. г-н Лоза, ИМХО, убедительно продемонстрировал - на примере "лирического героя" - что, чересчур замечтавшись в 30+, можно со всего размаха влепиться в 40. ИМХО.
Спасибо ему за это.
А мечтать нужно, кто бы спорил. Только в разумных пределах. И не забывать о последствиях.
"Всё, о чём мечтает человек, сбывается. Если не сбылось - значит, и не хотелось. Если сбылось не то, разочарование кажущееся - сбылось именно то" (с) Блок А.А.
--------------------
| Всё ИМХО, ничего личного!!! - Лучше, конечно, помучиться... (с) тов. Сухов ...а вы тут все д'Артаньяны. |